Bistro Central. Byens hej hej-hjørne i København.
Fransk bistro-stemning på hjørnet af Ny Østergade. Stribede markiser, små borde på fortovet, og en menu der spænder fra bikini toast og moules frites til en oksetatar man husker. Vi er en bistro i København hvor folk dropper forbi til en kop kaffe om morgenen, en lang frokost, en kold cocktail efter arbejde eller en aften der trækker ud. Alle er velkomne, ingen pyntet snak.
Mad i øjenhøjde
Maden er det vi tror på først. En bistro skal kunne sit ABC, og det kan vores køkken: en saftig burger med cheddar og secret sauce, klassisk steak frites med bearnaise, dampede blåmuslinger med aioli og pommes frites, bagt torsk torsk med beurre blanc. Vi laver det enkelt, vi laver det rigtigt, og vi propper ikke siderne med klicheer om årstider og rejser. Smag det, så ved du det.
Til frokost finder du både comfort-klassikere som Cæsar salat, Skagen toast og Chèvre Chaud og lidt lettere ting som burrata med basilikumspesto, grillet broccolini eller rejecarpaccio. Om aftenen rykker tempoet op et gear, lyset bliver lavere, og menuen åbner op for steak au poivre, spaghetti piccante og en ærlig tatar med piment d’Espelette.
Bar, restaurant og hjørnecafé i ét
Bistro Central er bar og restaurant samtidig, og det fungerer som det fungerer i de bedste bistroer: borderne smelter sammen, og en sen kop vin glider ind i en delt dessert glider ind i endnu en cocktail. Baren holder hvad den lover, lige fra en Bistro Spritz og en Basil Smash til et roligt glas Bourgogne fra et vinkort med vægt på Frankrig og Italien.
Om dagen er vi den klassiske hjørnecafé. Folk mødes til kaffe, til arbejdsfrokost, til en hurtig en på fortovet. Sent på ugen, særligt fredag og lørdag, fortsætter aftnen til efter midnat med musik, et glas mere, og den slags energi der gør et hjørne i Indre By til et samlingspunkt.